อาหารสุขภาพชนิดไหน น่าหยิบใส่ตะกร้า
สำหรับคนที่คิดจะเริ่มทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่รู้จะเลือกอย่างไรดี ถ้าจะให้บอกคุณสมบัติของอาหารสุขภาพ ชนิดต่าง ๆ มาทีละชนิด เห็นทีจะบอกไม่หมดในกระทู้นี้แน่นอน อย่างไรก็ตามผมสัญญาว่าจะนำมาเขียนในบทความต่อ ๆ ไปอย่างแน่นอน อย่าเพิ่งหนีไปไหนซะหล่ะ เมื่อบอกแบบเจาะจงไม่ได้ ผมก็จะบอกแบบภาำพรวมไปก่อนแล้วกัน ว่าเราน่าจะหยิบอะไรใส่ตะกร้าดี ท่านจะได้ไม่ต้องไปยืนมึนอยู่ที่กลางตลาด โดยไม่รู้ว่าจะซื้ออะไรดี ถ้าจะว่ากันด้วยเรื่องอาหารสุขภาพ จำพวกผัก ผักในบ้านเราก็มีมากมายหลายชนิดจนนับไม่ถ้วน และยังสามารถกินได้แทบจะทุกส่วนเลยก็่ว่าได้ จำพวกผักประเภทกินใบ ยอด และก้าน ก็เช่น ตำลึง คะน้า ผักบุ้ง สายบัว อะไรประมาณนี้ ส่วนพวกกินดอก (ไม่ใช่เจ้าหนี้หรือธนาคารนะครับ อิอิ) ก็จะได้แก่ ดอกโสน ดอกแค พวกกินผลก็เช่น บวก มะเขือยาว มะเขือเปราะ ฟักทอง พวกกินรากก็จะได้แก่ หัวผักกาด กระชาย แครอท ขมิ้นขาว ขิงอ่อน พืชผักต่าง ๆ โดยเฉพาะผักสีเขียว เป็นแหล่งของวิตามินที่มีประโยชน์มากมายหลายชนิด โดยเฉพาะกลุ่มวิตามินบี วิตามินซี แร่ธาตุ และใยอาหาร
ผักราคาแพงมักเป็นผักที่ปลูกนอกฤดู หรือต้องขนส่งมาจากที่ห่างไกล ผักเหล่านี้มีโอกาสปนเปื้อนสารพิษสูง ควรหลีกเลี่ยงผักที่มักปลูกโดยใช้สารพิษมาก ๆ เช่น คะน้า ต้นหอม ผักชี จำเป็นต้องล้างให้สะอาด จนกว่าจะแน่ใจว่าจะไม่มีสารพิษหลงเหลืออยู่ และสะอาดเพียงพอต่อการบริโภค สำหรับผักชั้นดีที่ควรเลือกซื้อเป็นอันดับต้น ๆ เพราะปลอดจากสารพิษคือ ผักบุ้ง ตำลึง ดอกแค โสน กระถิน และผักพื้นบ้านอื่น ๆ ที่คุ้นเคยกันดี และที่วิเศษที่สุด ก็คือ ผักจากริมรั้วบ้านเรานั่นเอง...
นักล่าอาหาร
ขอขอบคุณภาพสวย ๆ จาก http://www.nanagarden.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น