มิ้นต์ไทย ๆ ที่ชื่อว่า สะระแหน่
วันนี้เราจะมาพูดถึง ผักที่มีกลิ่นหอมชื่นใจ จนได้ชื่อว่าเป็นมิ้นต์ของไทยเลยหล่ะครับ เพราะไอ้เจ้าสะระแหน่ กลิ่นหอมเย็นที่เราใส่ยำ ใส่ลาบกินกันนั้น เป็นมิ้นต์ที่มีชื่อว่า Kitchen mint สะระแหน่เป็นผักที่มีสารอาหารสำคัญอยู่มากมาย แต่เพราะเราแค่เอาสะระแหน่มาตกแต่งอาหารอื่นเท่านั้น ไม่ได้กินมันเป็นกอบเป็นกำ เหมือนกับที่เรากิน ดอกกะหล่ำหรือผักบุ้ง เราจึงได้สารอาหาร เช่น เบต้าแคโรทีน หรือ เหล็ก จากสะระแหน่ เีพียงนิดเดียวเท่านั้น
มิ้นของเมืองนอกกับสะระแหน่ของไทยนั้น ส่วนมากก็จะใช้เหมือน ๆ กันแหละครับ คือเอาไว้เพิ่มกลิ่นหอม ๆ เย็น ๆ ให้กับอาหาร ในบางประเทศก็ใช้ใบมิ้นต์ตากแห้ง มาผสมกับใบชา ชงเป็นชาหอม อร่อยและมีกลิ่นเย็น ชวนให้สดชื่นดีแท้ ในใบสะระแหน่ มีส่วนผสมของเมนทอล จึงมีกลิ่นที่หอม เย็น แม้จะมีน้อยกว่ามิ้นพันธุ์อื่น ๆ ก็ตาม ผักกลุ่มมิ้นต์ รวมทั้งสะระแหน่ ช่วยให้สดชื่น ความคิดแจ่มใน แก้ปวดหัวได้ดี แถมเวลาอากาศเปลี่ยนเป็นหวัดหรือเป็นไข้ขึ้นมา เราก็กินใบสะระแหน่สด จะช่วยทำให้สบายขึ้นเยอะ หรือเวลากินอาหารมาก ๆ ก็ยังช่วยให้สบายท้อง ท้องไม่อืดอีกด้วย ว่าแล้วก็ขอไปกินลาบหมู พร้อมด้วยสะระแหน่ หอม ๆ เย็น ๆ ก่อนเน้อ...
นักล่าอาหาร
